افضل وصفات خل التفاح المخمر
 |
| افضل وصفات خل التفاح المخمر |
يعتبر خل التفاح المخمر في المنزل، واحدا من المنتجات المخمرة التي لها العديد من الفوائد لا تكاد ان تحصى، وهذا راجع الى قدرته الخارقة في المحافظة الدقيقة على جميع المعادن والفيتامين في جسم الانسان. يمكن استخدام الخل ليس فقط في الطهي، بل تجده في التجميل، والطب التقليدي.
ما هي فوائد خل التفاح المخمر
حيث يمكننا ان نجد خل التفاح كأحد عوامل مضاد للالتهابات ومسكن للألم ومضاد للبكتيريا، بالإضافة إلى ذلك، يساهم خل التفاح المخمر في تطبيع الهضم، وإزالة السموم من الجسم، والتخلص من تراكمات الدهون والكربوهيدرات في جسم الانسان.
كيفية تحظير خل التفاح المخمر في المنزل
هناك مجموعة من الخطوات التي يلزم القيام بها من اجل تحظير خل التفاح المخمر في المنزل وهي خطوات جد سهلة وبسيطة.
الخطوة الاولى:
نحتاج الى ثمرة تفاح ناضجة. عدد حسب الكمية المطلوبة يمكنك اخد 1 كيلو ونصف من ثمرة التفاح ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء وتركها تجف. ثم بعد ذلك نأخذ هذه الثمار ونمررها داخل مبشرة كبيرة. أو من خلال تمريرها في طاحونة اللحوم جنبا إلى جنب مع القشور والبذور.الان نقوم بأخذ العصيدة الناتجة من هذه العملية ونضعها في قدر متوسط. او وعاء من الطين أو اناء زجاجي ثم نقوم بصب الماء الدافئ على عصيدة التفاح.
الخطوة الثانية:
الان بعد ان انتهينا من المرحلة الأولى من تحظير خل التفاح المخمر في المنزل نقوم بإضافة المكونات التالية إلى الخليط:المكونات
- القليل من العسل.
- خميرة الخبز.
- خبز الجاودار.
نحتاج لكل 1 كيلو غرام من عصيدة التفاح الى ما يتراوح بين 0.50-1.00 لتر من الماء، مع إضافة 55 غرام من منتج العسل الطبيعي، و حوالي 4 غرام من منتج الخميرة و نحتاج الى من قدره 15 غراما من خبز الجاودار وهذا طبعا لكل لتر. تعمل هذه المكونات على المساعدة في عملية تسريع التخمير.
بعد مزج المكونات جيدا نقوم بتغطية الوعاء بقطعة قماش ثم نقوم بوضعها في مكان مظلم ودافئ بعيدا عن الضوء والرطوبة. ثم نقوم بنقع الخليط لمدة 10 أيام، مع تحريكه عدة مرات في اليوم بواسطة أداة او ملعقة خشبية.
ثم نقوم من جديد بإضافة حوالي 80 غرام اخرى من العسل أو السكر لكل لتر من الناتج النهائي للخليط. ثم بعدها نقوم بخلط المحتويات جيدا، ثم نقوم بغليها فوق النار وتركها دافئة للتخمير لاحقا.
بعد كل ما سبق سوف يتم الحصول على خل تفاح ومنتج المنزلي لين، ذو ذوق لطيف، غني، مع قليل من الحرورة. ويمكن استخدامه للأغراض الطبية مثل التعقيم، وأيضا يمكن ان يدخل في تحضير السلطات وكذلك مستحضرات التجميل الطبيعية. اما بخصوص قوة تركيز خل التفاح المخمر في المنزل هي 4-5٪.
بعد مزج المكونات جيدا نقوم بتغطية الوعاء بقطعة قماش ثم نقوم بوضعها في مكان مظلم ودافئ بعيدا عن الضوء والرطوبة. ثم نقوم بنقع الخليط لمدة 10 أيام، مع تحريكه عدة مرات في اليوم بواسطة أداة او ملعقة خشبية.
الخطوة الثالثة:
في هذه الخطوة وبعد مرور فترة زمنية محددة والتي في الاغلب 10 أيام، من التخمير، نأخذ الاناء ثم نقوم بصبه في قنينة او اناء زجاجي متوسط العمق جاف وكذلك يجب ان يكون نظيف.ثم نقوم من جديد بإضافة حوالي 80 غرام اخرى من العسل أو السكر لكل لتر من الناتج النهائي للخليط. ثم بعدها نقوم بخلط المحتويات جيدا، ثم نقوم بغليها فوق النار وتركها دافئة للتخمير لاحقا.
نتائج تحظير خل التفاح المخمر في المنزل
بعد الانتهاء من جميع الخطوات السابقة سوف تستغرق عملية التخمير لمدة تتراوح بين 40-50 يوما. وهذا يتم عادة حسب مدة توقف الفقاعات من الظهور على مستوى السطح، بعد ذلك يصيرالمشروب مائا الى الشفافية بشكل كبير جدا ويتم تشكيل الرواسب في القاع. بعذلك يصبح المنتج جاهز من اجل سكبه في وعاء نظيف.بعد كل ما سبق سوف يتم الحصول على خل تفاح ومنتج المنزلي لين، ذو ذوق لطيف، غني، مع قليل من الحرورة. ويمكن استخدامه للأغراض الطبية مثل التعقيم، وأيضا يمكن ان يدخل في تحضير السلطات وكذلك مستحضرات التجميل الطبيعية. اما بخصوص قوة تركيز خل التفاح المخمر في المنزل هي 4-5٪.